augustus 31, 2024
Wild van wild – Patrijs – NJAM TV –
In dit programma gaat njam-chef Jan Buytaert op zoek naar het wild dat in de vrije natuur heeft geleefd en gegeten, wat meteen de essentie…
augustus 30, 2024
RECEPT: GEBAKKEN REELEVER MET KETJAP MANIS, APPEL EN KANEEEL EN ZOETE UI OP TOAST – Bert Buitenhuis ” De jagende kok “
AANTAL PERSONEN: 4 TOTALE BEREIDINGSTIJD : 30 minuten BENODIGDHEDEN IN DE KEUKEN: Scherp keukenmes Snijplank Braadpan Bakje voor de appel en ui Broodrooster…
augustus 30, 2024
RECEPT: Hele duif gevuld met calvadossaus, brood, cashewnoot en vijg – Bert Buitenhuis “De jagende kok”
Je kan hier erwten crème bij serveren AANTAL PERSONEN: 1 duif per persoon TOTALE BEREIDINGSTIJD : 40 min BENODIGDHEDEN IN DE KEUKEN: Braadpan…
mei 9, 2024
REEWILD BURGER
Een absolute voltreffer bij het afsluiten van de jachtdag is de reewild burger. Van de jongste drijver tot de meest ervaren jager, iedereen is fan…
maart 27, 2024
RECEPT: asperges in bladerdeeg met honing en brie en amandelnoot schaafsel met haasjes van ree en cranberry saus
RECEPT: asperges in bladerdeeg met honing en brie en amandelnoot schaafsel Met haasjes van ree en cranberry saus AANTAL PERSONEN: 6 …
oktober 9, 2023
RECEPT: de jagende kok – Pastrami van ree
RECEPT: PASTRAMI DIT RECEPT IS VOOR ALLES WAAR JE PASTRAMIE VAN WIL MAKEN, HET GIWICHT MOET DAN WEL ROND DE 450 GRAM ZIJN AANTAL PERSONEN:…
augustus 1, 2023
RECEPT: Licht gerookte en langzaam gegaarde reebout
AANTAL PERSONEN: 6 TOTALE BEREIDINGSTIJD : minimaal 2 uur* Zie ook bereiding, het is afhankelijk hoe goed je BBQ warmte vasthoudt BENODIGDHEDEN: 1. BBQ…
juli 4, 2023
De jagende kok: Reelende Wellington
BENODIGDHEDEN IN DE KEUKEN: Oven Bakplaat Vershoudfolie Blender Braadpan Soeplepel Eierkwast Heel scherp keukenmes Snijplank Spatel Vormsteker Weegschaal met grammen Kom INGREDIËNTEN: 1 ree lende…
januari 17, 2023
RECEPT: Hazenstoof met room
AANTAL PERSONEN: 4 TOTALE BEREIDINGSTIJD : 5-6 uur BENODIGDHEDEN IN DE KEUKEN: Snijplank keukenmes Braadpan Vleestang Sudder pan, bij voorkeur een grote gietijzeren…
januari 2, 2023
De (h)eerlijke smaken van wild & wijn
Wijn & jacht: 2 passies, 1 geheel De gastronomische wereld is er een die gekenmerkt wordt door een constante evolutie van geuren, smaken, texturen en…