koken Archieven

Culinair koken Reewild Wild vlees

juni 10, 2026

Tataki van reerug

Bereiding De klassieke tataki wordt vaak bereid met tonijn of biefstuk en is geliefd vanwege de perfecte balans tussen een krokante buitenkant en een zijdezachte,…

Raymond

Liefde0

Buitenleven Culinair koken Konijn Lifestyle Wijn & Wild Wild vlees

april 20, 2026

Recept: Vuurgegaard Konijn met Lenteasperges

Bij Wild Van Vuur begint koken niet in de keuken, maar in het veld: met respect voor het dier, het seizoen en de omgeving. Jagen…

Didier delaruelle

Liefde0

Culinair koken Reewild Wild vlees

maart 9, 2026

Vleeskroketten van Ree

Bereiding Week de gelatine in ruim koud water. Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor tot een roux. Laat dit mengsel…

Didier delaruelle

Liefde0

Culinair Jachtwild koken Lifestyle Video wildverwerking

februari 5, 2026

Recept Wildfond maken

Benodigdheden Botten van hert (bij voorkeur met wat vlees eraan) Grote pan of slowcooker Water Groenten en aromaten (optioneel, maar aanbevolen) Ingrediënten 900g - 1,4kg…

Didier delaruelle

Liefde0

Culinair koken Tips Video Waterwild Wild vlees

januari 6, 2026

Duif Clamart

Deze duif Clamart met groene erwtjes is een klassiek, verfijnd gerecht dat perfect past bij een feestelijk diner. Mals geroosterde duif wordt gecombineerd met boterzachte…

Didier delaruelle

Liefde0

Jachtwild koken Wild vlees wildverwerking

november 3, 2025

Recept Heerlijk Feestelijk Fazantenpakketjes

Ingrediënten (4–6 personen): 4–6 fazantenborsten 8–12 sneetjes gerookt ontbijtspek Boter Voor de vulling: 2 kleine uien, fijngesnipperd 100 g broodkruim Kleine handvol salieblaadjes 100 g…

Didier delaruelle

Liefde0

Culinair Jacht koken Lifestyle Wijn & Wild Wild vlees

augustus 27, 2025

Wilde eend door André Gerrits

Een heerlijk winters gerecht: wilde eend, gebakken in karkas, geserveerd met bittere sla, biettonnetjes en gepekelde bosbessen. Voor 4 personen (Halveer de hoeveelheden voor…

Didier delaruelle

Liefde0

Culinair Everzwijn koken Wijn & Wild

april 2, 2025

Gerookte wildzwijnschouder met zoet-zure lak en rode wijn risotto

Dit gerecht brengt de intense, robuuste smaken van wild samen met de verfijnde romigheid van een risotto. De wildzwijnschouder wordt eerst gerookt op de BBQ…

Didier delaruelle

Liefde0

Culinair koken Wijn & Wild

april 2, 2025

Cordon Bleu met Coppa en Roquefort

Dit rustieke gerecht heeft een bijzondere achtergrond. Volgens de overlevering was de schnitzel – en daarmee de cordon bleu – oorspronkelijk een imitatie van een…

Didier delaruelle

Liefde0

koken Wijn & Wild

april 1, 2025

Recept Char siu

Wat is Char Siu? Char siu is een specialiteit uit Hongkong en de Kantonese keuken. De naam betekent letterlijk “vork geroosterd” en verwijst naar de…

Didier delaruelle

Liefde0