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Chasse au gibier cuire Culinaire Perdrix Traitement du jeu Viande de gibier Vin & Jeu

15 septembre 2026

Perdrix dans une sauce crémeuse aux champignons

Un plat de gibier raffiné avec de tendres perdrix, des champignons frits et une sauce crémeuse avec échalote, thym et une pincée de cognac ou…

Didier delaruelle

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cuire Culinaire Lapin Viande de gibier

18 août 2026

Recette : Lapin sauvage aux prunes – flamand classique

Préparation Sortez le lapin du frigo environ une demi-heure avant de le cuire. Séchez les morceaux et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.…

Didier delaruelle

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cuire Culinaire Reewild Viande de gibier

10 juin 2026

Tataki de venaison

Préparation Le tataki classique est souvent préparé avec du thon ou du steak et est apprécié pour l’équilibre parfait entre un extérieur croustillant et un…

Raymond

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cuire Culinaire Dehors Lapin Mode de vie Viande de gibier Vin & Jeu

20 avril 2026

Recette : Lapin cuit au feu avec asperges de printemps

Chez Wild Van Vuur, la cuisine ne commence pas dans la cuisine, mais sur le terrain : avec respect pour l’animal, la saison et l’environnement.…

Didier delaruelle

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cuire Culinaire Reewild Viande de gibier

9 mars 2026

Croquettes de viande à base de chevreuil

Préparation Faites tremper la gélatine dans beaucoup d’eau froide. Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez la farine pour former un roux. Laissez…

Didier delaruelle

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Chasse au gibier cuire Culinaire Mode de vie Traitement du jeu Vidéo

5 février 2026

Recette de fabrication de stock de jeu

Ravitaillement Os de cerf (de préférence avec un peu de viande attachée) Grande casserole ou mijoteuse Eau Légumes et aromates (optionnel, mais recommandé) Ingrédients 900g…

Didier delaruelle

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Conseils cuire Culinaire Jeu de l'eau Viande de gibier Vidéo

6 janvier 2026

Pigeon Clamart

Ce Clamart au pigeon avec des pois verts est un plat classique et raffiné qui s’accorde parfaitement avec un dîner festif. Un pigeon rôti tendre…

Didier delaruelle

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Chasse au gibier cuire Traitement du jeu Viande de gibier

3 novembre 2025

Recette Délicieux paquets de faisan festif

Ingrédients (4 à 6 personnes) : 4 à 6 poitrines de faisan 8 à 12 tranches de bacon fumé Beurre Pour la garniture : 2…

Didier delaruelle

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Chasse cuire Culinaire Mode de vie Viande de gibier Vin & Jeu

27 août 2025

Canard sauvage d’André Gerrits

Un délicieux plat d’hiver : le canard sauvage, frit en carcasse, servi avec de la laitue amère, des fûts de betteraves et des myrtilles marinées.…

Didier delaruelle

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cuire Culinaire Sanglier Vin & Jeu

2 avril 2025

Épaule de sanglier fumé avec laque aigre-douce et risotto au vin rouge

Ce plat réunit les saveurs intenses et robustes du gibier avec l’onctuosité raffinée d’un risotto. L’épaule de sanglier est d’abord fumée sur le BBQ pour…

Didier delaruelle

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