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cuire Culinaire Vin & Jeu

2 avril 2025

Cordon Bleu à la Coppa et au Roquefort

Ce plat rustique a un arrière-plan particulier. Selon la tradition, l’escalope – et donc le cordon bleu – était à l’origine une imitation d’un plat…

Didier delaruelle

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cuire Vin & Jeu

1 avril 2025

Recette Char siu

Qu’est-ce que Char Siu ? Le char siu est une spécialité de la cuisine hongkongaise et cantonaise. Le nom signifie littéralement « rôti à la…

Didier delaruelle

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cuire

14 novembre 2022

RECETTE : ENTRÉE : MAGRET DE CANARD SUR OMOPLATE À LA MANGUE, FRAISE, ROQUEFORT, NOIX DE PÉCAN FRITES AUX FIGUES IMBIBÉES & VINAIGRETTE

NOMBRE DE PERSONNES : 4 TEMPS DE CUISSON TOTAL : DANS LA CUISINE : Cocotte Pince à viande Planche à découper Mortier Cuillère à soupe…

Nickolay

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cuire Culinaire Yacht spécial

13 septembre 2021

Pigeon ramier à la Herbosch

Ingrédients Viande Filet de poitrine de pigeon ramier Sauce vin rouge Bouillon de pigeon (ou bouillon de poulet) Poivre et sel Ail Laurier Thym Beurre…

Nickolay

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