Vin & Jeu Archieven

cuire Culinaire Dehors Lapin Mode de vie Viande de gibier Vin & Jeu

20 avril 2026

Recette : Lapin cuit au feu avec asperges de printemps

Chez Wild Van Vuur, la cuisine ne commence pas dans la cuisine, mais sur le terrain : avec respect pour l’animal, la saison et l’environnement.…

Didier delaruelle

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Chasse cuire Culinaire Mode de vie Viande de gibier Vin & Jeu

27 août 2025

Canard sauvage d’André Gerrits

Un délicieux plat d’hiver : le canard sauvage, frit en carcasse, servi avec de la laitue amère, des fûts de betteraves et des myrtilles marinées.…

Didier delaruelle

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cuire Culinaire Sanglier Vin & Jeu

2 avril 2025

Épaule de sanglier fumé avec laque aigre-douce et risotto au vin rouge

Ce plat réunit les saveurs intenses et robustes du gibier avec l’onctuosité raffinée d’un risotto. L’épaule de sanglier est d’abord fumée sur le BBQ pour…

Didier delaruelle

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cuire Culinaire Vin & Jeu

2 avril 2025

Cordon Bleu à la Coppa et au Roquefort

Ce plat rustique a un arrière-plan particulier. Selon la tradition, l’escalope – et donc le cordon bleu – était à l’origine une imitation d’un plat…

Didier delaruelle

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cuire Vin & Jeu

1 avril 2025

Recette Char siu

Qu’est-ce que Char Siu ? Le char siu est une spécialité de la cuisine hongkongaise et cantonaise. Le nom signifie littéralement « rôti à la…

Didier delaruelle

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Sanglier Viande de gibier Vidéo Vin & Jeu

16 mars 2025

Köfte de sanglier avec pain naan frais et salsa rôtie au feu

Le chef belge Martijn Gobert de WouWou, un lieu unique pour les fêtes privées et les ateliers, prépare un Wild Boar Köfte avec du pain…

Didier delaruelle

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Culinaire Vin & Jeu

2 janvier 2023

Les saveurs délicieuses et honnêtes du gibier et du vin

Vin & chasse : 2 passions, 1 entièreLe monde gastronomique se caractérise par une évolution constante de laDes odeurs, des goûts, des textures et des…

Nickolay

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