NOMBRE DE PERSONNES : 4
TEMPS TOTAL DE PRÉPARATION : 30 minutes
DANS LA CUISINE :
- Couteau de cuisine bien aiguisé
- Planche à découper
- Cocotte
- Plateau pour la pomme et l’oignon
- Grille-pain
- cuillère à soupe
INGRÉDIENTS:
- 1 foie frais de chevreuil de moins de deux ans
(C’est un organe filtrant Les métaux lourds peuvent être stockés dans les chevreuils plus âgés0
- 2 pommes Granny Smith
- 2 oignons doux
- 5 cuillères à soupe de cannelle
- 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- Beurre
- 2 tranches de pain blanc par personne
PRÉPARATION:
- Faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers, mettez-le dans un bol
- Épluchez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en morceaux d’environ 1 cm, mettez-les également dans un bol. Ajouter la cannelle et remuer pour que la pomme soit bien enrobée
- Faites chauffer la poêle avec une petite noix de beurre
- Lorsque le beurre est bien doré, faites-y revenir l’oignon à feu moyen
- Coupez la membrane épaisse du foie et coupez la partie ronde où se trouvait une veine, coupez le foie en morceaux d’environ deux cm.
Pour cela, vous avez besoin d’un couteau bien aiguisé, sinon le foie se désagrègera
- Si l’oignon est bien doré, cela peut être fait avec le liquide dans un récipient
- Faites fondre une bonne noix de beurre dans la poêle. Lorsque le beurre est bien doré, faites revenir le foie bien doré à feu moyen.
- Baissez le feu et versez le Ketjap Manis dessus, mélangez bien. Ketjap Manis contient du sucre et il ne doit pas brûler car il deviendra alors amer
- Après 2 minutes, vous pouvez verser la sauce et le foie sur votre assiette ou votre toast et vous pouvez préparer les assiettes à votre guise.
LAISSEZ-LE VOUS GOÛTER ET PROFITEZ-EN !
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BUITENHUIS@DE JAGENDEKOK.NL
